Gainer pour la musculation

La dure réputation des gainers

Un des tous premiers suppléments alimentaires du monde, autrefois très fermé, de la musculation et de la culture physique a gardé son appellation américaine d’origine: weight gainer, aujourd’hui « gainer », plus simplement.

Au début de l’ère des compléments pour musculation, dans les années 90, on a pu bien souvent entendre, dans les salles de musculation, dénigrer les gainers. Pour certains, les gainers, représentaient une « triche », en les assimilant parfois abusivement à des anabolisants. Pour d’autres, les gainers n’étaient ni plus ni moins qu’un très bon moyen pour les fabricants de se rétribuer, car ils n’étaient, selon eux, que de « grosses boîtes de sucre en poudre avec un peu de protéines de lait à l’intérieur ».

Bien qu’il ait pu effectivement exister à cette époque de très mauvais gainers et bien qu’il soit possible, aujourd’hui encore, de trouver des gainers très bon marché correspondant à ces clichés, la grande majorité des fabricants ont depuis redoublé d’efforts pour mettre au point des formules vraiment optimisées. Ces « nouveaux Gainers », découlent tous de l’étude approfondie des réels besoins de l’organisme, soumis à de rudes efforts musculaires et réclamant un apport précis et équilibré d’éléments nutritifs pour entamer rapidement la récupération et enchaîner au plus vite sur l’anabolisme.

Le gainer est maintenant bien ancré dans la tête des culturismes, mais il souffre cependant encore d’un mauvaise réputation: la crainte de la prise de gras, lors de son utilisation.

Chaque prise de gainer est avant tout un repas additionnel

La crainte de la prise de gras est compréhensible, du fait qu’ils contiennent généralement plus de glucides que de protéines. Mais pourquoi diable alors ne pas prendre QUE des protéines à 80-90 % pour éviter cette prise de graisse ? C’est très simple; dans les années 50 lorsque les compléments n’existaient pas, il y avait pourtant de beaux athlètes. Que croyez-vous qu’ils faisaient ? Ils mangeaient 6 fois par jour. Et qu’elle proportion de protéines croyez-vous qu’un repas puisse avoir ? Simplement guère plus de 25%. C’est approximativement le ratio de la majorité des Gainers. C’est ainsi: lorsque les besoins physiologique augmentent du fait de l’activité physique, le corps, pour fonctionner et assurer son développement dois être nourrit en permanence par plus de 50% de glucides, 25% de protéines et 25% de lipides.

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Bien que la composition de base d’un gainer soit assez proche d’un repas, Il faut pourtant savoir que les gainers de qualité sont mis au point pour vous permettre d’optimiser vos efforts et pour vous faire prendre un maximum de masse musculaire tout en minimisant la prise de graisse au possible. Ne vous étonnez pas cependant, de prendre « un peu » de graisse avec ce type de compléments : une prise de masse passe inévitablement par cette étape. Il ne vous restera plus qu’à perdre l’excès de graisse au printemps et vous tenir prêt pour l’été. Pour plus d’info, reportez-vous sur prise de masse.fr

L’intérêt principal du gainer réside principalement dans le fait qu’il vous apporte un complément de calories bienvenu pour la prise de masse musculaire et la force. Vous ne pouvez pas pousser de plus en plus lourd ni soutenir la prise de muscle et la synthèse de protéines si votre corps n’est pas alimenté par un nombre conséquent de calories provenant à la fois des glucides, des protéines et des lipides dans les proportions évoquées plus haut. En outre, cet excédent de calories ne vous servira pas seulement a pousser plus lourd en salle mais il vous sera également très utile lors du repos qui suit votre séance et précède la prochaine; la récupération musculaire consomme naturellement un grand nombre de calories pour « fabriquer » de nouvelles cellules musculaires.

Gardez cette image en tête: les protéines que vous mangez, en provenance d’un gainer ou d’un repas sont décomposés puis recomposés suivant les ordres de votre code génétique. Ce « recollage » des morceaux s’effectue dans l’organisme par des « usines » extrêmement voraces en énergie. Mais elles ne peuvent évidement pas trouver cette énergie dans les protéines, puisqu’elles sont justement en train de les construire ! Cette énergie ne peut donc provenir que des glucides et des lipides !

Les gainers actuels vous apporteront non seulement les calories nécessaires à vos progrès en salle mais plus encore, ils délivreront également les micronutriments indispensables à la digestion des sucres, des protéines et des lipides ingérés. Sans ces précieuses vitamines et minéraux, vos séances de musculation risquent de produire beaucoup moins d’effets positifs sur votre masse musculaire et votre force physique.

Le gainer est le « roi » des compléments

Pour toutes ces raisons, le gainer reste le « roi » des compléments alimentaires, contrairement à ce que beaucoup pensent encore à l’heure actuelle. La seule chose qui les différencie est leur composition.

Les critères de qualité d’un gainer ne vont pas s’établir en fonction de leur richesse relative en protéine, un gainer plus pauvre en protéine sera forcément plus adapté à un athlète qui a des difficultés à prendre du poids alors qu’un gainer plus riche en protéine conviendra à un bodybuilder recherchant la masse musculaire et l’énergie tout en évitant de prendre trop de graisse.

Suivant leur richesse relative en protéine (moins de 20%, environ 20%, de 30 à 35%, plus de 40% de protéine) vous trouverez forcément le gainer le plus adapté à votre morphologie (pour plus d’informations sur les somatotypes, reportez-vous à prise de masse.fr).

Rappelons brièvement que les glucides vous apporterons l’énergie nécessaire à vos exercices en salle de même qu’ils accompagnent votre récupération musculaire tout en préservant votre volume. Le glucose et toutes les autres formes de glucides (sucres lents et rapides) sont stockés dans votre foie et vos muscles sous forme de glycogène.

L’intérêt des protéines multi-sources dans un gainer

Les protéines forment une grande famille de composants biochimiques basée sur les 22 briques alimentaires du vivant, les acides aminés. Ce sont ces éléments qui vous servent pour reformer les protéines qui constituent vos fibres musculaires.

La qualité de votre gainer dépendra également de la vitesse d’assimilation de protéines et des glucides. Certains sont composés d’une seule source (whey ou caséine) ou encore de dextrose pour les sucres alors que les gainers les plus efficaces sont fabriqués à partir de multiples sources nutritionnelles. Un gainer rapidement assimilé n’est pas vraiment un bon produit car il est plus susceptible de vous faire prendre du gras qu’un produit assimilé plus lentement. Si l’assimilation est trop rapide, ce gainer ne vous permettra pas de garder une balance azoté positive sur plusieurs heures, ce qui est préjudiciable à vos progrès en termes de masse musculaire.

Pourquoi ajouter des acides gras, donc… des graisses ?

Les lipides font également partie de vos alliés contrairement à de nombreuses idées reçues. Les acides gras essentiels représentent un des éléments les plus nécessaires pour la bonne marche de votre métabolisme et pour votre santé.

Certains des meilleurs gainers (Up Your Mass de MHP ou Mass Tech par exemple), contiennent non seulement des glucides et des protéines de la meilleure qualité mais aussi un complexe lipidique basé sur des acides gras linoléïque (ALA) (Muscle Milk), ou des triglycérides à chaîne moyenne (MCT) (Mutant Mass) dont la particularité est d’être assimilables comme des sucres sans pouvoir se retrouver stockés sous forme de graisse corporelle. D’autres encore favorisent les acides conjugués linoléiques (CLA) ayant une incidence positive sur votre taux de cholestérol et la perte de votre stock de graisse. N’oubliez pas que la majorité des hormones du corps, responsables de la croissance musculaire sont fabriquées à partir du cholestérol, donc des graisses. C’est aussi pour cette raison qu’une restriction en graisse est particulièrement préjudiciable pour les adeptes de la fonte.

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La valeur ajouté de certains gainers

• La créatine: On retrouve dans certains gainers, de la créatine sous forme de monohydrate (Cyto Gainer), ethyl-ester ou Kre-Alkalyn (Turbo Mass Gainer). L’intérêt de la créatine est double: non seulement elle permet de solliciter d’avantage vos fibres musculaire lors des entrainement en augmentant la force mais elle permet également d’augmenter l’apport en eau dans les « usines » de production des protéines constituant les muscles. Pour plus de renseignement voir creatines.fr.
• La glutamine: Certains gainers emploient des matrices de glutamines extrêmement perfectionnés (Volumass 35 Professionnel). L’avantage d’un apport complémentaire en glutamine est de « basculer » le corps dans la phase de construction musculaire au plus vite après la séance. Sans quoi, il peut se passer de nombreuses heures avant qu’il ne commence à fabriquer la moindre nouvelle protéine.
• La tautine: La taurine favorise la synthèse des protéines et surtout l’évacuation des toxines produits par ces fameuses « usines » à protéines, leur permettant ainsi de produire plus rapidement.

En conclusion, le gainer a bien des avantages

Les gainers vous donnent l’avantage de pouvoir consommer l’équivalent d’un repas complet d’une manière pratique, simple et efficace sur le plan nutritionnel. Mais le gainer s’emporte partout contrairement à un repas complet ! Si ce genre de produits n’existait pas, vous devriez consommer un ou deux repas supplémentaire(s) pour atteindre le nombre de calories nécessaires et la répartition la plus efficace de celles-ci pour vous permettre des progrès en salle.

De plus, un gainer est un produit complet, bien souvent complété en créatine, glutamine, arginine, BCAA et autres composants qui apportent un plus en termes de performances.

Idéal pour votre prise de masse, rappelons simplement qu’il vous suffit de choisir le gainer qui vous conviendra le mieux suivant votre morphologie (moins de 20% de protéine, entre 20 et 30%, 35% environ et 50/50), votre profil, votre niveau d’avancement, ou votre âge.

Essayons de généraliser un peu en disant que les ectomorphes, les jeunes de moins de 30 ans ou les débutants, ceux qui désirent prendre rapidement de la masse choisiront plutôt un gainer à 20/30% de protéines à moins d’une prise de gras trop importante. Dans ce cas, un gainer plus riche en protéines constituera un meilleur choix. Choisir le gainer idéal dépend donc finalement d’un nombre élevé de facteurs (tempérament, morphologie, niveau d’entraînement, intensité des séances et bien d’autres encore).