Les acides aminés (tous ne peuvent le faire) seront d’abord décomposés en sucres par des procédés enzymatiques complexes, ce qui entraîne une dépense d’énergie. Ils seront alors beaucoup plus difficilement stockés comme les graisses. D’un point de vue biochimique, il est très difficile de concevoir qu’un excès de protéine puisse vous faire grossir. D’autre part, si votre consommation de protéine est abondante, cela veut nécessairement dire que celle des sucres l’est beaucoup moins.

L’essentiel pour bien se porter est toujours d’adopter une alimentation équilibrée en glucides, protéines et lipides.

Les protéines sont essentielles, tous comme les glucides mais sur le plan métabolique, ils s’aident l’un l’autre et devront être consommés de préférence ensemble comme le démontre un étude faites sur les sécrétions hormonales d’hormone de croissance. Cette expérience avait prouvé qu’une association des deux nutriments contribuait à une sécrétion hormonale optimum contrairement à une ingestion séparée de glucides et de protéines.

Il ne faudrait pas non plus caricaturer glucides = énergie, protéines = muscle, le métabolisme humain est beaucoup plus complexe que cette manière simple de voir les choses, la science nous le prouve assez souvent.